همسة قلم
19-08-2007, 18:32
بسطيلة السمك
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
- كلغ لحم سمك ابيض
- 300 غ جمبري مقشر
- 300 غ كلمار مقطع مربعات
- بصلة كبيرة مفرومة
- فص ثوم مدقوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- نصف ملعقة فلفل احمر حار
- ملعقة صغيرة ملح
- 100 غ شعرية الارز -- صينية--
- 2 حبات جزر محكوك
- 2 ملاعق كبيرة قزبر طري مقطع
- 200 غ زبدة مذابة
- نصف كلغ ورقة بسطيلة بلدية
للتزيين
- شرائح الحامض
- زيتون اسود
- جمبري غير مقشر محمر في مقلاة
طريقة التحضير
- في مقلاة يوضع الكلمار مقطع. الجمبري مقشر واربعة ملاعق كبيرة زبدة مذابة. يترك الكل يتقلى فوق نار قوية لمدة 5 دقائق ثم يفرغ في اناء.
- توضع البصلة مفرومة في المقلات ويضاف اليها الثوم . الجزر المحكوك و 4 ملاغق كبيرة زبدة. يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم يضاف الى الجمبري والكلمار.
- يقطع لحم السمك الى مربعات توضع في مقلاة ويضاف اليها 5 ملاعق كبيرة زبدة لتترك تتقلى على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم تضاف الى الجمبري الكلمار وباقي العناصر.
- يغلى لتر من الماء في اناء ثم توضع فيه الشعريةالصينية لمدة دقيقتين . يرفع الاناء من فوق النار . تصفى الشعرية وتقطع ثم تفرغ في الاناء مع باقي العناصر .
- يمزج السمك . فواكه البحر. الشعرية الصينية والبصل جيدا ثم تضاف اليهم التوابل والقزبر مقطع .
- في صينية مذهونة بالزبدة المذابة تفرش اوراق البسطيلة ثم تحشى بخليط السمك والشعرية .
- تطوى البسطيلة . وتدهن جيدا بالزبدة وتدخل الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتتى تتحمر.
عند التقديم تزين البسطيلة بشرائح الحامض . الزيتون الاسود والجمبري المحمر .
اتمنى ان تنال اعجابكم
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
- كلغ لحم سمك ابيض
- 300 غ جمبري مقشر
- 300 غ كلمار مقطع مربعات
- بصلة كبيرة مفرومة
- فص ثوم مدقوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- نصف ملعقة فلفل احمر حار
- ملعقة صغيرة ملح
- 100 غ شعرية الارز -- صينية--
- 2 حبات جزر محكوك
- 2 ملاعق كبيرة قزبر طري مقطع
- 200 غ زبدة مذابة
- نصف كلغ ورقة بسطيلة بلدية
للتزيين
- شرائح الحامض
- زيتون اسود
- جمبري غير مقشر محمر في مقلاة
طريقة التحضير
- في مقلاة يوضع الكلمار مقطع. الجمبري مقشر واربعة ملاعق كبيرة زبدة مذابة. يترك الكل يتقلى فوق نار قوية لمدة 5 دقائق ثم يفرغ في اناء.
- توضع البصلة مفرومة في المقلات ويضاف اليها الثوم . الجزر المحكوك و 4 ملاغق كبيرة زبدة. يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم يضاف الى الجمبري والكلمار.
- يقطع لحم السمك الى مربعات توضع في مقلاة ويضاف اليها 5 ملاعق كبيرة زبدة لتترك تتقلى على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم تضاف الى الجمبري الكلمار وباقي العناصر.
- يغلى لتر من الماء في اناء ثم توضع فيه الشعريةالصينية لمدة دقيقتين . يرفع الاناء من فوق النار . تصفى الشعرية وتقطع ثم تفرغ في الاناء مع باقي العناصر .
- يمزج السمك . فواكه البحر. الشعرية الصينية والبصل جيدا ثم تضاف اليهم التوابل والقزبر مقطع .
- في صينية مذهونة بالزبدة المذابة تفرش اوراق البسطيلة ثم تحشى بخليط السمك والشعرية .
- تطوى البسطيلة . وتدهن جيدا بالزبدة وتدخل الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتتى تتحمر.
عند التقديم تزين البسطيلة بشرائح الحامض . الزيتون الاسود والجمبري المحمر .
اتمنى ان تنال اعجابكم