أرشادات عامه (للطبخ الجيد)

[خادمة الحبيب]

أرشادات عند برش وتفتيت وتقطيع الجبنة


يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة. إذا أردت جعلها بوريه أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة.


للمحافظة على لون الموز


للمحافظة على لون الموز، ينصح بلفّه بورق القصدير قبل وضعه في الثلاجة.


للحفاظ على البصل طازجاً


للحفاظ علي البصل طازجاً لأطول فترة ممكنة عليك بلفه دون تقشيره في ورق الألومنيوم .


شـراء الخس


* احرصي دائما على شرائه طازجا ، وابتعدي عن شرائه معندما يبدأ اللون البني في التسلل إلى أطراف أوراقه.

* كلما اسرعت في أكله بعد شرائه كان ذلك أفضل، لان تخزينه يقلل من نسب فيتامين سي - ج والفولات فيه.

* عند أكله احرصي على عدم تقطيعه حتى لا يضيع محتواه من الفيتامينات


إضافة الملح على الطعام


أفضل طريقة لإضافة ملح الطعام عن طهو الطعام قبل نهاية عملية الطهو بقليل ليساعد على اختصار وقت الطهو بقليل ليساعد على إختصار وقت الطهو ويحافظ على القيمة الغذائية للطعام.


استخدام زيت الزيتون


إن زيت الزيتون جيد للطهي ويضفي على الأطباق نكهةً وطعماً رائعين.أما زيت الزيتون الأفضل للطهي فهو الزيت الغير مكرّر أو " المعصور بارداً"إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 حرارة مئوية.


للحفاظ على الثوم لمدة طويلة


للحفاظ على الثوم لمدة طويلة استعيضي عنها بالاوراق الخضراء من البصل الأخضر.


عمل شوكولاتة مذابة غير محلاة


استخدمي 3 ملاعق طعام كاكاو غير محلى مع 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي أو السمن أو الزبدة أو المارغرين.


لعمل السكر البني


استخدمي 1 كوب من السكر الناعم مع 1 ملعقة طعام من دبس السكر، أو استبدليها بالسكر البني الداكن.


عمل عجينة البيتزا والدونات


يجب استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية، ولكي تتأكدي ان العجينة اختمرت اضغطي عليها بإصبعك فإذا عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت جيدايجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً.


لتحصلي على نكهة مميزة في الاكلات المحتوية على الثوم


جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل.


للحصول على الدجاج بنكهة مميزة


عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولذيذ من جوه.


لإزالة قشر البيض بكل سهولة

يمكن عمل ثقب صغير جدًا على سطح البيضة قبل سلقه
ا مما يسهّل إزالة القشر بعد نضجها

[حسناء الحمري]

شكرا...............

[محبة الجماعة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك فيك المولى اختي على نصائح القيمة

[إسلامية الفاروق]

والله نصائح كثير ثمينة



جعله الله في ميزان الحسنات

[خادمة الحبيب]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

العفو أخواتي الكريمات و مشكورات على المرور الطيب