فقاص صغير مالح

[خادمة الحبيب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فقاص صغير مالح



المقادير

•500g زبدة
•4 بيضات
•4 قطع جبن
•ملعقة كبيرة من لاموطارد
•ضامة البنة
•قليل من الفلفل الاسود
•ملعقة صغيرة ونصف من الملح
•ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور
•الدقيق حسب الخليط
•النكهات:
•الزعتر
•الطماطم المعلبة
•الفلفل الحار

الطريقة



في اناء كبير نضع كل المكونات ويخلط الكل جيدا ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة



هذا هو العجين المحصل عليه



نشكل منها اربع كرات او خمس على حسب النكهات انا اخترت اربعة وهي الطماطم المعلبة و الزعتر و الفلفل الحار و كرة اتركها دون اضافة اي شيئ



ناخد الكرة الاولى ونفتحها من الوسط ونضع ملعقة كبيرة ونصف من الطماطم وللاشارة فقط هده الكرة التي نضيف لها الطماطم تحتاج الى اضافة الدقيق حتى تجمع وتصبح كرة بلون موحد



وهنا كذالك كرة فيها الفلفل الحار حسب الرغبة ويمكن استبداله بالمرتديلا محكوكة وبنفس الطريقة نستمر في ان ندخل النكهة جيدا الى العجين



وهده هي الكرات بالطماطم والفلفل الاسود والاخرى بدون نكهة اما الاخرى فانا استعمل فيها الزعتر من الخارج وليس من الداخل



على هذا الشكل اي اننا ناخد قليل من العجين ونشكل منه حبل او عصي ونضع قليل من الزعتر المحكوك ونمرره فوق العجين



وهذا هو شكل العصيات كما هي في الشكل ونضعها في صينية تدخل الى المجمد لمدة ثلاث ساعات او اقل حتى تتماسك ويمكن ان تقطع بسهولة



عند اخراج حبل او اثنين يجب ارجاع البقية الى المجمد ودالك حتى لا ترتخي ويصعب تقطيعها
وعند الانتهاء من التقطيع ندخله الى الفرن حتى يستوي وهي لاتاخد الوقت في الطهي كثيرا يجب الفقط المراقبة وتقليب مرة مرة



وهذا هو الشكل النهائي لكرة الطماطم



وهذا هو الشكل النهائي لكرة الزعتر



وهذا هو الشكل النهائي لكرة الفلفل الحار



وهذا هو الشكل النهائي لكرة بدون نكهة



و هّا الشكل النهائي بكل النكهات

[ريحانة الاسلام]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

barak alho fik okhti khadimate alhabib

3la hada tanwo3

hna 3ndana taykolo lohim 9richlate iwa hadi hya w9Thomhna

domti biwd

[خادمة الحبيب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بالصح اختي ريحانة الاسلام هادي هي وقتهم و قريشلات مراكش معروفين باللذة ديالهم تبارك الله كيعجبوني بزاف