تدابير منزلية ..شاركونا بخبراتكم

[أم آلآء]

من
أهم المعلومات التي يجب أن تعلمها ربة المنزل هو كيفية القضاء على البكتيريا في
المطبخ فمن هذه الغرفة تبدأ سلامة العائلة وصحتها. ولابد للقيام بذلك الالمام
بالقواعد التالية:







الالتزام بغسل اليدين


لابد من غسل اليدين قبل اعداد الطعام وبعده وخاصة بعد لمس
وتقطيع اللحوم والدواجن والسمك والمؤكولات البحرية والبيض. ولابد من غسل اليد بين
المهام فمثلا يجب غسل اليد بعد الانتهاء من تقطيع اللحم وذلك للبدء بتقطيع الخضار.
غسل اليدين لابد وأن يكون بماء ساخن وبالصابون تحت ماء جاري لمدة 20 ثانية على
الأقل ويجب دعك اليدين جيدا وبين الأصابع، ولا يجب اطالة الأظافر حتى لا تتراكم
الأوساخ تحتها فربة المنزل من أهم أولوياتها صحة عائلتها.







غسل الخضار والفواكه


تغسل الخضار والفواكه تحت ماء جاري حتى يتم التخلص من جميع
الأوساخ والأتربة وكذلك يمكن استخدام فرشاة خاصة لتنظيف الخضار، كما لابد من ازاله
الأجزاء العاطبة فيها نظرا لامكانية تكاثر البكتيريا فيها.







نظافة فوط الصحون والاسفنج

يجب غسل الفوط والاسفنج بماء ساخن مع الصابون ويترك ليجف تحت
أشعة الشمس أو في الهواء الطلق. كما يجب المحافظة على غسلها بالمبيض 3 مرات اسبوعيا
(34 كوب مبيض لكل جالون ماء). كذلك يجب تنظيف البقع المسكوبة في المطبخ بمحارم
المطبخ وخاصة ان كانت البقعة تخص لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمؤكولات
البحرية ولابد من رمي المحارم فور الانتهاء من استخدامها.







نظافة الأسطح والأواني

يجب غسل الأسطح والأواني وخاصة تلك المستخدمة لتقطيع اللحوم
والدواجن والأسماك والمؤكولات البحرية بالماء الساخن والصابون وتنشيفها من الماء.








لوح التقطيع

من أهم الأماكن التى تعيش فيها البكتيريا هو لوح التقطيع لذا
لابد من غسله بالماء الساخن والصابون أو سائل معقم وتعريضه للشمس وتنشيفه من الماء
أو يوضع في غسالة الصحون بعد كل استعمال . يجب تغيير اللوح اذا اهترئ أو صار من
الصعب تنظيفه.







غسل ترمومتر الأطعمة

يغسل الترمومتر بعد كل استعمال بماء حار مع الصابون ويجب
غسله قبل الاستعمال دوماً.







الثلاجة

يجب غسل أي بقعة في الثلاجة فوراً حال حدوثها، كذلك تغسل
الثلاجة بماء ساخن مع صابون اسبوعيا ويجب التخلص من الأطعمة التى انتهت مدتها








القطط والكلاب

ابعدي جميع الحيونات التى تربى في البيت من المطبخ والأفضل
ابقاؤها خارج المنزل.

[خادمة الحبيب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أكرمك الله أختي أم آلاء على النصائح القيمة و جزاك الله كل خير

[خادمة الحبيب]

1.لتقطيع اللحم على الطريقة الصينية (شرائح رفيعة وطويلة) جمدي قطع اللحم قليلا ثم قطعيها بسهولة فائقة.
2.للحصول على همبرغر طري أضيفي القليل من الماء البارد لقطع البرغر قبل شويها.
3.للحصول على بطاطا مقرمشة، احرصي على نقع البطاطا المقطعة في الماء البارد لمدة نصف ساعة قبل المباشرة بقليها.
4.يحافظ الخس على نضارته اذا حافظنا عليه في الثلاجة دون غسله فقط اغسليه عند الرغبة في الاستعمال.
5.عند خلط السلطة لا تستخدمي اواني معدنية حاولي دائما خلطها بوعاء خشبي أو زجاجي.
6.لا تقطعي اللحم أو الدجاج المشوي مباشرة بعد خروجه من الفرن لأنك بذلك تخرجين الماء والعصائر من داخله. انتظري قليلا حتى يمتص اللحم الماء الى الداخل.
7.ضعي الثوم لمدة 15 ثانية في المايكروويف لتقشيره بسرعة.
8.لتقطيع البيض المسلوق دون تفتيته غمسي رأس السكين بالقليل من الماء أو الزيت قبل التقطيع.
9.للحفاظ على نضارة الكرفس لأسابيع لفيه بورق الألمنيوم واخفظيه بالبراد.
10.عند عمل عجينة لا ترشي الدقيق على يدديك بل بلليهم بزيت الزيتون لتجنب لصق العجينة عليهم.
11.عند تقطيع الثوم رشيه بالملح كي لا يلصق بلوح التقطيع او السكين.
12.اذا كانت قطع الكيك التي تصنعينها تحتاج الى المكسرات حمصيها ورشيها بالقليل من الدقيق لتجنب سقوطها لأسفل القالب.
13.لا تحتفظي بالبهارات لأكثر من ستة اشهر، لذلك لا تشتري كميات كبيرة للحفاظ عليها طازجة وشهية.
14.للحصول على أرزكثر بياضا أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون لماء السلق.

[خادمة الحبيب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

للحفاظ على النعناع اطول مدة
نقطع النعناع ونقوم بتغليفها ب papier glacier ممكن تغليف سالمية العطرشة تيميجة النعناع العبدي

[أم آدم]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أتمنى أن تعجبكم هذه النصائح:

_إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج الى الطعام، تخفف من حدّة طعم الثوم في الطعام

_إذابة اللحم، يوضع في كيس بلاستيك محكم الاغلاق جيدا وفي اناء عميق، وثم يوضع تحت صنبور ماء أو في المغسلة تحت ماء بارد جار ويترك ليذوب.

_للإسراع في تخمير العجينة ضعيها في فرن دافىء.

_تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يغير من صفاته ويجعله يمثل خطورة على صحة الإنسان.

_ضعي قطرات من الخل على اللحوم قبل طهيها لانه يعمل على تفتيت خلايا اللحوم.

_ استخدمي الماء والملح ..على القدر المحترق واتركيه لمدة خمس دقائق..ثم اغسليه

_إضافة قليل من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.

[خادمة الحبيب]

لتنظيف النجف والثريات، يتم مسحها بقطعة قماش مبللة بماء دافىء مع إضافة الخل.